Ins Choi nació en Corea pero creció y actualmente vive en Toronto, Canadá con su esposa y sus dos hijos. Algunos de sus créditos como actor teatral incluyen Banana Boys, la dama del vestido rojo (fu-GEN); Hamlet, La Odisea, Comedia de errores, La fierecilla domada, Bien está lo que bien acaba (Festival de Stratford); pastel de cocodrilo, y Muerte de un saleman (Pimienta del alma). Como escritor, su obra debut, La conveniencia de Kim, ganó el premio a la Mejor Obra Nueva y el Patron's Pick en el festival Toronto Fringe de 2011. Luego lanzó la temporada 2012 de la compañía de teatro Soulpepper, realizó una gira por Canadá y se adaptó a una serie de televisión del mismo nombre en CBC y Netflix durante 5 temporadas. Ins fue escritor, productor ejecutivo y cocreador de la serie de televisión. También ha escrito una exposición individual llamada Estaciones de Metro de la Cruz, Canciones, historias y palabras habladas. y formó parte del colectivo que creó Alligator Pie, re(nacimiento): ee cummings en la canción, Window on Toronto(Pimienta del alma); y 2000 velas (Brookstone). Su nueva obra, Mal padre, está siendo producido por Vancouver Asian Canadian Theatre para el otoño de 2022 en PTE en Winnipeg, Cultch en Vancouver y Soulpepper en Toronto. También está desarrollando varios proyectos de cine y televisión.
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